Formatge suau elaborat amb llet i crema de vaca de la regió de Borgonya i tòfones. Aquest típic formatge de vinya madura a les bodegues durant almenys 10-14 dies i continua madurant a la caixa de fusta durant dues setmanes més. Podeu deixar que quedi madurant a la caixa perquè el formatge sigui encara més cremós.