Molt cremós, untable. Gust fresc i dolç, amb notes d'herbes. Madurat màxim 4 mesos a temperatures molt baixes. Per menjar amb cullera, amb pa torrat, barrejat amb mel o maridat amb melmelada d'aranyons o de figues, també per acompañar gnocchis, per prendre amb cava o tòfona. ...